まいどさんの金沢クイズ

2017年1月21日 午前11時40分〜放送

「かぶら寿しの巻」

金沢名物 かぶら寿し
金沢名物 かぶら寿し
癒されたくて、金沢へきました
癒されたくて、金沢へきました
観光客とのおしゃべり
観光客とのおしゃべり
かぶら寿しの製造工場
かぶら寿しの製造工場

川崎から来た男女二人「ヨガやエキソサイズでの癒しサロンを立ち上げ中だが、客より先に自分達が癒されたいと金沢に来た。 お酒や食べ物が魅力」と話します。

「まいどさんの金沢クイズ」
金沢の冬の贈答品、かぶら寿司は、かぶらに塩漬けしたブリを挟み込んで○○で漬けたもの。○○とは?
 糀 ◆ヾ甜髻´ 甘酢

「かぶら寿し、昨夜、食べようとして食べなかった!」
「何故?」 「寿司?だと思って・・で、答えは甘酢」
「糀です」「あーあ 残念!」

四十萬谷漬物の四十萬谷正久社長の解説
「金沢には良いお酒が沢山あるように、糀を使う文化が育ちました。
昔から寿司の流れとして米麹を使ったり、ご飯を使ったりして作る”かぶら寿し” 糀の力で甘く、ほっこりとした美味しさが出ます。」

残念!!
残念!!
四十萬谷社長と
四十萬谷社長と

まいどさんの金沢クイズ

隔週土曜11時40分〜11時45分
まいどさんの金沢クイズ
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